این روزها و در سبزی تازه بهار این میوه فصل با قرمزی تند و اشتها برانگیزش هر خریداری را به خود جلب می کند .بله درست حدس زدید. توت فرنگی اعجاب انگیز با تمام دانسته ها و تدانسته های اطرافش. حتی اگر قیمت آن زیاد است و حتی اگر درشتی آن کمی به نظر غیر طبیعی می رسداما نمی شود در مقابل خرید آن مقاومت کرد. اگر قصد شکستن این مقاومت و خرید توت فرنگی را دارید و.اگر در حساب روزانه خود جایی برای حفظ سلامت باز کرده اید باید دقت بیشتری در خرید این محصول بهاری کنید.
توت فرنگی تازه معمولا بافت محکمی دارد .توت فرنگی خریداری شده تنها چند روز قابل نگهداری است و باید طی 2 یا 3 روز پس از خرید آن را مصرف کرد. برای خرید توتفرنگی هایی را انتخاب کنید که سفت؛ گوشتی قرمز تیره و درخشان باشد.و دنباله سبز آنها جدا نشده باشد.
توت فرنگی های کال را نخرید چون پس از چیده شدن نمی رسند.تولید کنندگان توت فرنگی مایلند که توت ها هر چه بزرگتر باشند زیرا در این صورت صرفه اقتصادی بهتری دارند. اما واقعیت این است که توت فرنگی های درشت از مقدار اب بیشتری تشکیل شده اند. برای خرید اندازه های متوسط توت فرنگی را انتخاب کنید زیرا به علت داشتن آب کمتر طعم و مزه بهتری دارند.
اگر توت فرنگی را به صورت بسته ای می خرید دقت کنید که آنها در کنار هم فشرده شده نباشند. هر چه فشردگی توت فرنگی ها بیشتر باشد بافت آنها بیشتر دچار آسیب شده و برای فساد مستعد تر می شوند.معمولا فصل توت فرنگی اواخر بهار و اوایل تابستان است به همین دلیل سعی کنید با اینکه در سایر فصول هم توت فرنگی در بازار موجود است بیشتر آن را به صورت تازه و در همین فصل بخرید و مصرف کنید.
اگر به دلیل مواد مغذی توت فرنگی مایل هستید از آن در تغذیه خانوار استفاده کنید به خاطر داشته باشید که مهمترین ماده مغذی این میوه بهاری یعنی آنتوسیانین ها در صورت فرآوری یا بسته بندی از بین می رود. شما باید توت فرنگی تازه را بخرید. پس از شستشو به صورت غوطه ور کردن آن در آب و جدا کردن برگها آن را مصرف کنید.تا ارزش غذایی آن حفظ شود.
فساد پذیری توت فرنگی بسیار بالاست.به همین دلیل مراقبت از آن هنگام برداشت و حمل محصول به بازار مهم است.معمولا برای نگهداری توت فرنگی به مدت طولانی از فریز کردن آن استفاده می شود.حفظ قسمت برگی از له شدن توت فرنگی جلوگیری می کند . بهتر است تمام توت فرنگی های له شده یا اسیب دیده را جدا کنید زیرا باعث سرایت فساد به دانه های تازه می شود.
پاشیدن مقداری آب لیمو بر توت فرنگی های بدون لک ضمن اینکه رنگ قرمز آنها را براقتر وآن را زیباتر می کند با خاصیت نگهدارندگی ویتامین ث طول مدت نگهداری توت فرنگی را افزایش می دهد.
اگر می خواهید توت فرنگی را در یخچال برای چند روز نگهداری کنید بهتر است آنها را در یک بشقاب تخت کنار هم بچینید و روی آن را با سرپوش بپوشانید.البته باید قبل از انجام این کار آنها را شسته باشید و توت فرنگی های خراب را جدا کرده باشید.
.یک نکته باریکتر از مو
استفاده از سموم دفع آفات گیاهی از جمله قارچ کش ها از مواردی است که در پرورش محصولات کشاورزی کاربرد دارد. توت فرنگی هعم از این قاعده مستثنا نیست. متاسفنه در سالهای گذشته با مواردی از مصرف بی رویه سموم آفت کش مواجع بوده ایم. اگر چه این سموم با گذشت مدت زمان خاص از بین می روند اما از آنجا که مدت نگهداری توت فرنگی زیاد نیست نمی توان از تجزیه کامل این مواد مطمئن شد. به همین دلیل در سال های گذشته توصیه شده است که این محصولات را از فروشگاه ها و یا مناطقی تهیه کنیم که در مورد رعایت این موازین در آنها اطمینان بیشتری داریم.البته این مشکلی است که در سایر کشورها هم وجود دارد اما متخصصین توصیه می کنند که در صورت دسترسی از انواع ارگانیک و طبیعی( یعنی پرورش بدون کود شیمیایی و استفاده از آفت کش های بیولوژیک مانند کفشدوزک ها) از این مواد غذایی استفاده کنیم. عده ای از متخصصین با اشاره به ارزش وجود مقادیر زیاد آنتی اکسیدانها در این میوه ها امیدوارند که فایده مصرف آنها بر مضرات ناشی از مصرف بی رویه سموم پیشی بگیرد. با این همه توجه به ارزش تغذیه ای اثبات شده این میوه و وجود مواد مغذی مناسب آن ، توصیه کنیم این میوه بهاری را درحد متعادل استفاده کنید.
آیا می دانید:
توت فرنگی از زمانهای بسیار دور مصارف درمانی داشته و برای مثال رومی از آن برای معالجه سنگ کلیه، سرفه، دفع حمله نقرس و... استفاده می کرده اند.
یکی از زنان در بار ناپلئون حمام توت فرنگی می کرفته و هر بار برای حمام کردن در حدود 11 کیلو توت فرنگی استفاده می شده است
در بعضی از نقاط تاجیکستان فعلی در ایام خاص سبدهای توت فرنگی وحشی را به گردن گاوها می آویزند و معتقدند فرشتگانی که توت فرنگی دوست دارند با دریافت این هدیه ها خوشحال می شوند و باعث برکت محصول و زیاد شدن شیر گاوهایشان می شوند.
نویسنده: زیبا کاوه یی
سلام - همین موضوعی که در توت اشاره شد یعنی شستن اون یلی کار میبره. من بخاطره همین کمتر میخرم و میخورم.